azucar y obesidad.2De acuerdo con Samara Palma Milla, médica adjunta de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario de La Paz en Madrid, España, el principal responsable del sobrepeso y la obesidad es el exceso de energía, el desequilibrio entre lo que se come y los bajos o nulos niveles de actividad física.

Responsabilizar a un sólo alimento como el azúcar del problema de la obesidad es una visión errónea. De hecho, el azúcar juega un importante papel como fuente de energía para el correcto funcionamiento del organismo ”, comentó la experta.

Señaló que una cucharada de azúcar de mesa únicamente brinda cuatro kilocalorías, aporte similar al de otros carbohidratos. No obstante, es uno de los alimentos más atacados, pues se tiene la creencia de que es el responsable de generar sobrepeso, obesidad y detonar padecimientos como la diabetes.

La especialista expuso que los azúcares pueden contener incluso solo la mitad de calorías, en comparación con diversas grasas que se ingieren cotidianamente y no se consideran nocivas.

Desde hace muchos años, se ha tergiversado el vínculo entre sobrepeso, obesidad y el consumo de azúcar, aseverando que esta última actúa como agente generador único de dichas alteraciones metabólicas.

Esta percepción evidentemente es errada y conduce a que las personas tomen decisiones nutricionales erróneas, y que los gobiernos también apliquen políticas públicas que lejos de impactar en una reducción de las tendencias a la alza en sobrepeso y obesidad estén destinadas al fracaso”, aseguró Palma Milla.

La realidad es que la mayoría de las personas no desayunan, comen y cenan postres y refrescos. “Para empezar el simple efecto del paladar empalagado es un factor que no permitiría la ingesta constante de azúcar […]”, enfatizó.

Agregó que en el caso de la gente que solo se alimenta de postres y demás productos azucarados, su proporción no sería significativa como para afirmar que el azúcar es el principal ingrediente que detona sobrepeso y obesidad. No obstante, es importante llevar una dieta balanceada que incluya, pero no exceda, proteínas, carbohidratos y grasas; así como realizar actividad física regularmente.

Samara Palma Milla es médico especialista en nutrición que participa en la campaña española “Licencia para comer”, propuesta impulsada por parte dela Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) que pretende analizar científicamente los componentes de aquellos mitos que giran en torno a la alimentación.

 

Vía: Agencia ID